Beignets soufflés

Par Glody Pinganayi

lun 29/07/2019 - 14:17

Le beignet est un produit alimentaire prisé par les personnes de toutes catégories. Il se prépare de différentes manières et avec différents ingrédients. Aujourd’hui la recette proposée est celle du beignet soufflé tirée de la page facebook "les recettes de la cuisine congolaise". Cette recette est une garantie anti-absorption d’huile.


Pour une quantité de 50 beignets vous aurez besoin de ces quantités d’ingrédients : 
-400 grammes de farine 
-150 grammes de sucre.  
-5 à 7 œufs moyens
-100 grammes de beurre
-150 milligrammes de lait liquide non sucré -2 pincées de sel 
-zeste de citron
-2 sachets de sucre vanillé
-0,75 de sachet de levure chimique
-L’huile de friture. 

Après avoir rassemblé tous ces éléments vous pouvez commencer à préparer votre recette. D’abord mélanger correctement le sucre, le beurre et le sucre vanillé (comme on fait pour faire des gâteaux).

Rajoutez les œufs entiers et mélangez ensuite le zeste ou la moitié du citron. Commencer par verser la moitié de la quantité de la farine et bien mélanger. Attendre quelques minutes avant de verser l’autre moitié de la farine et y ajouter du sel puis prenez le temps de mélanger correctement. 

Versez la levure chimique à la fin et bien mélanger une fois de plus, un détail de plus à déterminer est de ne pas laisser le sel entrer en contact direct avec le sel. 

Laisser reposer au minimum quatre heures du temps voire une nuit. Généralement il faut faire la pâte la nuit et la friture le matin dépendant de votre choix. Chauffez correctement l’huile puis commence le temps de la friture.

Vous avez le choix entre un verre de lait frais et un jus de fruit, bonne dégustation !

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