Recette de l’ananas rôti au caramel d'épices

Par Job Bunana

jeu 09/01/2020 - 12:24

Vous aimez l’ananas mais en avez marre de toujours le consommer de la même manière, essayez l’ananas rôti aux épices, une recette simple et rapide qui donne un goût exotique à votre fruit préféré.

Aurelie Sorbe, contributrice à la rubrique cuisine du site web journaldesfemmes.fr explique les étapes à suivre pour réaliser cette recette :

  • Posez l'ananas, extrémités coupées, debout sur un plan de travail. Taillez la peau de haut en bas et ôtez les "yeux" qui restent.

  • Pilez dans un mortier : clou de girofle, badiane, poivre et cannelle. Filtrez l'ensemble au tamis. Fendez la vanille dans sa longueur, gardez les graines. Râpez le gingembre épluché.

  • Faites bouillir 10 cl d'eau avec le sucre. Dès qu'il roussit, retirez ce sirop du feu, ajoutez 10 cl d'eau, voire un peu plus, en remuant ; il doit devenir épais mais fluide. Incorporez graines de vanille, poudre d'épices et gingembre, et réchauffez ce caramel 3 minutes à feu doux.

  • Pour finir nappez l'ananas du caramel, passez 30 minutes au four préchauffé à 200°C (thermostat 7). Arrosez souvent de caramel. Tranchez l'ananas avant de servir.

Voici les ingrédients nécessaires pour réussir cette recette :

  • 1 ananas mûr

  • 200 g de sucre

  • 1 gousse de vanille

  • 1 clou de girofle

  • 1 étoile de badiane

  • 6 grains de poivre blanc

  • 1 morceau de cannelle cannelle

  • 1 noix de gingembre.

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