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Recette des beignets croustillants

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Par Glody Pinganayi

mer 05/05/2021 - 15:12

Préparer les beignets croustillants demande du temps même si la recette est facile. Ces beignets croustillants sont légers malgré la friture. La véritable difficulté est de trouver le fer à beignets renseigne The Call’s of Africa propriétaire de la recette publiée chez Cuisine de chez nous.

Ingrédients:

2 œufs

300 millilitres de lait

50 grammes de sucre (une partie en sucre vanillé)

170 grammes de farine

Huile pour friture

Préparation:

Casser et bien battre les œufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la farine et mélanger

Ajouter le lait au fur et à mesure, il faut avoir une consistance ni liquide ni épaisse un peu comme une pâte à crêpe.

Faire chauffer l’huile de friture dans une petite poêle assez profonde ou une petite casserole

Lorsque l’huile est chaude et pas fumante (180°C), y tremper le moule pour le réchauffer

Le retirer puis le laisser égoutter et le plonger immédiatement après mais à moitié seulement dans la pâte dont une mince pellicule adhèrera au moule

Le replonger une seconde fois dans la friture et laisser ainsi quelques secondes.

La pâte se détachera du moule, la laisser dorer et égoutter

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte

Servir saupoudrés de sucre glace ou arrosés de miel

BONNE DÉGUSTATION !

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