Une recette de gombo rare et facile à préparer

Par Glody Pinganayi

sam 08/02/2020 - 10:12

La cuisine est un art pour beaucoup de femmes et hommes. Si les uns aiment varier leurs plats, d'autres préfèrent se fidéliser. Chacun aime manger dans tel ou tel autre restaurant parce qu'on y prépare bien à son goût. Les plats rares beaucoup n'en disposent pas et perdent de clients. Nadine Mala de Makusa na biso sait plutôt concocter de nouveaux plats au plaisir de ses followers. Aujourd'hui elle présente la recette de gombo comme vous ne l'avez peut-être jamais imaginée. Un mélange de gombo, tilapia, crevettes et épinards.

Vous aurez besoin de ces ingrédients pour réussir votre soupe: 15 Gombo ( dongodongo), 2 cubes Maggi, 10 petites crevettes séchées, 1 gros poisson tilapia, 4 tasses d’eau, 1 oignon, 1 poignée d’épinards, du sel, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, du poivre ( facultatif), 1 cuillère à soupe de bicarbonate, 1 piment vert ou rouge entier. 1

Préparation

GOMBO

Il suffit de couper le gombo grossièrement et de le battre au mélangeur.

TILAPIA

Vider puis bien laver le tilapia, découper le poisson, assaisonner avec du sel et le placer dans une casserole avec environ quatre tasses d'eau.2

Couper en très fins morceaux ( ou mixer) les oignons, cuillère à soupe d’huile, et ajouter dessus. Amener à ébullition à feu moyen. 

GOMBO ET CREVETTES 

Ensuite, mettre le gombo coupé, petites crevettes et cube Maggi dans la casserole où il y a le poisson. Si vous êtes amoureux du poivre, ajoutez-en puis laisser bouillir à feu moyen.

ÉPINARDS 

Bouillir de l’eau (très chaude) dans une casserole (couper le feu ) y mettre 1 cuillère de soupe de bicarbonate et les épinards puis laisser 1 à 2 minutes, retirer et le rincer encore à l’eau claire puis les égoutter puis couper très finement les épinards.3

Ensuite ajouter les épinards dans la casserole où il y a déjà le poisson, gombo et crevettes . Mettre le piment vert. Laisser bouillir 20 minutes mais pas plus pour ne pas perdre la couleur verte et les nutriments à petit feu toujours. 

⚠️ Pour mélanger il  ne faut pas tourner avec la cuillère mais plutôt remuer la casserole pour éviter que le poisson se découpe encore en plusieurs morceaux.4

Bon appétit les gens!

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