Vous aimez l’ananas mais en avez marre de toujours le consommer de la même manière, essayez l’ananas rôti aux épices, une recette simple et rapide qui donne un goût exotique à votre fruit préféré.
Aurelie Sorbe, contributrice à la rubrique cuisine du site web journaldesfemmes.fr explique les étapes à suivre pour réaliser cette recette :
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Posez l'ananas, extrémités coupées, debout sur un plan de travail. Taillez la peau de haut en bas et ôtez les "yeux" qui restent.
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Pilez dans un mortier : clou de girofle, badiane, poivre et cannelle. Filtrez l'ensemble au tamis. Fendez la vanille dans sa longueur, gardez les graines. Râpez le gingembre épluché.
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Faites bouillir 10 cl d'eau avec le sucre. Dès qu'il roussit, retirez ce sirop du feu, ajoutez 10 cl d'eau, voire un peu plus, en remuant ; il doit devenir épais mais fluide. Incorporez graines de vanille, poudre d'épices et gingembre, et réchauffez ce caramel 3 minutes à feu doux.
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Pour finir nappez l'ananas du caramel, passez 30 minutes au four préchauffé à 200°C (thermostat 7). Arrosez souvent de caramel. Tranchez l'ananas avant de servir.
Voici les ingrédients nécessaires pour réussir cette recette :
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1 ananas mûr
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200 g de sucre
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1 gousse de vanille
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1 clou de girofle
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1 étoile de badiane
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6 grains de poivre blanc
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1 morceau de cannelle cannelle
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1 noix de gingembre.
