La Galette d'une manière générale est un gâteau plat et rond fait d'un mélange très simple.
Cependant le Galette que nous proposons aujourd'hui sort du lot. Elle est faite avec une patte dure et une fois cuite, elle peut facilement s'écraser. Appelée galette "ya poussière" par les kinois car elle fond comme du sable. Très appréciée par ses consommateurs, la galette à la congolaise se vend souvent le long des avenues à Kinshasa.
Si ça vous tente d'en réaliser quelques unes pour faire plaisir à vos proches, et pourquoi pas vous-même, voici ce qu'il faut faire :
Pour 800g de farine, par exemple, vous aurez besoin de 200g de sucre, 100g de lait, 500g de beurre, 1 à 2 œufs, 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Passons maintenant à la préparation
- Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole grâce à un feu doux et mettez-le dans un récipient;
- Cassez les œufs et mettez-le dans le même récipient que le beurre fondu;
- Rajoutez aussi le sucre et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène;
- Rajoutez ensuite le lait en poudre et remuez encore;
- Enfin rajoutez la farine et remuez de préférence à la main pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger avec la farine afin de former une patte dure. Et ensuite, formez de petites boules, mettez-les dans un gaufrier chauffé au préalable.
NB: Dans la patte, on doit voir de traces de farine (ceci pour dire que la quantité de poudre de farine doit être supérieure à celle des autres ingrédients) parce que vous réalisez des "galettes en poussière".
Au bout de 10 minutes de cuisson, vous pouvez les sortir du feu.
Et bien, il ne reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation !