Le poisson est parmi les aliments les plus consommés au monde. Chaque communauté a sa manière de le préparer. En RDC ou dans certains pays africains, les professionnelles culinaires aiment bien le faire dans des feuilles de bananier qui ajoutent un goût délicieux. Découvrez la recette de Yao Raissa, intitulée «étouffée de poisson au four».
Les étapes de la cuisson:
1. Ingrédients:
-Poisson silicium
-Citron
-Poireaux
-Feuille d'oignon
-Piment
-Échalote
-Tomate
-Ail
-Huile
-Gingembre
-Assaison
-Sel
2. Préparation
Commencez à nettoyer le poisson avec le citron et le vinaigre. Ensuite assaisonnez-le avec la marinade de poissons et quelques cuillères d'huiles. Après cette étape, découpez poireaux, feuille d'oignon, ail, piment, échalote, tomate et mixez-les ensemble dans une petite assiette en pâte. Découpez les feuilles de bananier en trois parties. Classez en forme de triangle et déposez le poisson au milieu. Mélangez le poisson avec une pâte d'ingrédients, un peu d'huile et du sel. Emballez les feuilles de bananier avec les emballages à usage unique et mettez le poisson au four de 160° pendant deux heures du temps.
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