Devenu de plus en plus commercialisé à Kinshasa , pas une seule artère sans croiser les vendeurs des chips « makemba » , en français chips des bananes plantains.
Certaines personnes en raffolent sans vraiment savoir son mode de préparation, voici pour vous la préparation pour réaliser cette recette très facile et amusante à la consommation.
Signalons que pour ces chips il y en a qui préfèrent la saveur sucrée et d'autres salée.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser la recette de chips« makemba » salé, selon le groupe Facebook Sekele ya makusa :
• 3 bananes plantains vertes, non mûres
• ½ cuillère à café de sel
• Huile de friture
Procédure
• Peler et couper les bananes plantains vertes finement;
• Les tremper rapidement dans l’eau pour en réduire l'amidon;
• Saupoudrer de sel vos fines lamelles des bananes;
• Chauffer huile et frire les lamelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
• Les retirer et placer dans du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile;
• Attendre que les chips jaunes refroidissent et servir
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser la recette de chips « makemba » sucré
• Contrairement au chips salé qui exigent des bananes non mûres, ici vous aurez besoins de 3 bananes plantains plus ou moins mûres, pas trop mure non plus pour éviter l'élasticité du chips à cause du sucre, il faudrait donc que les bananes soit plus ou moins mûres, càd sucré mais avec une chaire assez rude.
À première vue, votre banane plantain doit être jaune, un peu noircie
• Huile de friture
Procédure
• Peler et couper les bananes plantains finement;
•Les faire tremper rapidement dans l’eau pour en réduire l'amidon;
• Faire chauffer huile et faire frire les lamelles jusqu'à ce qu'elles soient dorées;
• Les retirer et placer dans du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile;
• Attendre que les chips se refroidissent et servir
Bon appétit!!
